Crêpe-wrap
nodig voor 12-15 crêpes
halve liter volle melk
200 g meel (boekweitmeel)
3 eieren
mespuntje zout
100 g gezouten boter
bereiding
Meng de eieren met het meel en het zout en giet beetje bij beetje de melk erbij. Laat het beslag 2 tot 3 uur rusten in de koelkast. Doe een klein stukje gezouten roomboter in de koekenpan. Giet per crêpe ca. 3 eetlepels in een crêpespan of niet te grote koekenpan en keer wanneer de bovenkant droog is.
vulling
vanille-ijs, 1 bolletje per crêpe, en verse vruchten van het seizoen, bijvoorbeeld rode bessen, framboos, bramen, aardbeien, blauwe bessen en kersen.
versiering
Poedersuiker en takjes munt, eventueel met extra slagroom en vruchtencoulis. Het ijs niet in het midden van de crêpes leggen maar meer aan de buitenkant om te kunnen vouwen, het fruit aan de buitenkant van het ijs ernaast. De crêpe in tweeën vouwen en dan oprollen om een cornet te krijgen. Nog een paar mooie vruchten en een takje munt ter decoratie. Afmaken met poedersuiker, en je hebt een mooi, fris, gezond en licht toetje.
Recepten overzicht:
