Fettuccine met posteleinpesto
bereidingstijd Snij als de posteleinstelen heel lang zijn een deel weg. Rooster de pijnboompitten licht bruin. Pureer de postelein (hou een handje achter) met de kaas, knoflook en 2 el pijnboompitten in de keukenmachine. Voeg olijfolie toe tot een smeuïg mengsel ontstaat en breng op smaak met peper en zout. Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing al dente. Giet de pasta af en schep er een paar flinke lepels pesto en de kappertjes doorheen. Meng er op het laatst wat rauwe postelein door, schaaf er nog wat Parmezaanse kaas boven en bestrooi met de achtergehouden pijnboompitten.  |
nodig voor 4 personen
Recepten overzicht:
