yamkroketten
bereidingstijd: 30 à 40 minuten
voor 4 personen
• 1 ui
• 1 takje gladde peterselie
• 1 kg witte yams, geschild en geraspt
• 2 eierdooiers
• zout en versgemalen zwarte peper
• 1 l zonnebloemolie om te frituren
bereiding
Hak de ui en de peterselie fijn in de blender en schep in een kom. Voeg de geraspte yam en eierdooiers toe en roer het mengsel goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Laat de olie in een grote pan heel heet worden. Schep eetlepels van de yampuree in de dampend hete olie en bak ze goudbruin. Laat ze voor het serveren uitlekken op keukenpapier.
Recepten overzicht:
