Soep van rood fruit met mint-sorbetijsAanrader van Frans Gerrits, ziekenhuischef  Soep van rood fruit met mint-sorbetijs voor 6 personen: Breng het water met de wijn, de suiker en het fruit aan de kook. Laat het geheel 2 min. doorkoken en daarna anderhalf uur op laag vuur trekken. Haal de pan van het vuur, laat de soep op natuurlijke wijze afkoelen en zeef ‘m daarna. Bewaar het vocht in de koeling, het gekookte fruit kan weg. wijnsuggestie: een dessertwijn, bijvoorbeeld een Muscat de Beaumes de Venise  |
Recepten overzicht:
