Marsepeintaart met roosjesAanrader van Petra Achtien, taartkunstenaar  Marsepeintaart met roosjes Bak een biscuitdeeg met een doorsnede van 26 cm (‘kant en klare mix bij ons te koop’). Laten afkoelen (hoe lang staat op de verpakking) en dan twee keer dwars doorsnijden. De twee-lagen-vulling bestaat uit een laagje mooie donkere kersenconfituren met daarop een laagje slagroom verstevigd met klop fix. Desgewenst frambozen of ander fruit toevoegen. Smeer de gevulde cake aan de zijkanten en bovenkant in met een heel dun laagje verstevigde slagroom (om de marsepein te laten plakken) en plaats de taart in de koelkast. Voor de buitenkant van de taart is 700 g marsepein nodig, verdeel dat stuk marsepein in een stuk van 500 g en een stuk van 200 g. Kies een kleur (voedingskleurstof in gelvorm) voor het grootste stuk marsepein, meng wat kleurstof door de marsepein heen tot het een egale samenstelling heeft, maak een ronde bal en rol die uit met een deegroller tot 3 mm dikte, (vergeet geen suikerbakkerspoeder op het werkblad te strooien tegen het vastplakken!) de lap moet een doorsnede hebben van zo’n 45-50 cm , bekleed daarmee de taart. Snij de overtollige marsepein af, die kun je gebruiken voor extra decoratie. Kleur het andere stuk marsepein (200 g) met een andere kleur voedingskleurstof, rol die uit (ongeveer 2 mm dikte) en druk ( met bijvoorbeeld een leeg conservenblik) de randen eruit tot punten ontstaan. Smeer de onderste laag marsepein in met een heel dun laagje eiwit (is om de overtollige poedersuiker weg te werken en om de volgende laag marsepein en andere decoratie vast te plakken). Alle gebruikte producten (met uitzondering van fruit en slagroom) zijn te koop bij De tafel van 18.  |
Recepten overzicht:
